...
81

Уха из форели по самому правильному рецепту

241

Форель пользуется особой любовью даже у тех, кто рыбу не особенно жалует.

У ее мяса высокие кулинарные качества, оно необычайно нежное на вкус, а о пользе форели любой диетолог может составить целый трактат.

Безусловно, можно готовить суп из форели с рисом или пшеном, суп-пюре со сливками, с сыром, уху по-фински – все эти блюда, конечно же, просто объедение.

Однако по-настоящему вкус этой благородной рыбы раскроется, только если готовить ее по самому правильному рецепту.

Нам понадобятся:

Нам понадобятся

  • свежая рыба. Берется из расчета полкилограмма рыбы на два литра воды;
  • на такой объем будет достаточно одной крупной луковицы;
  • морковь – 2 шт. (небольшие);
  • картофель – полкило. У противников картофеля в ухе есть масса аргументов, однако с картофелем блюдо выходит более сытное – и с этим сложно спорить;
  • кусочек сливочного масла – 30 г;
  • соль, перец, зелень, чеснок.

Какие части форели использовать для приготовления первого блюда, каждый решает, ориентируясь на собственный бюджет. Нужно принять во внимание один факт: по мнению многих авторитетных кулинаров, самые бюджетные варианты, такие как наборы для ухи из голов и хвостов, дают возможность приготовить самый наваристый бульон – настоящую вкуснятину для своих домочадцев.

Окунь горячего копчения

Технология приготовления:

Технология приготовления

  • кастрюлю заполняем водой, доводим до кипения;
  • в кипящую воду добавляем очищенную неразрезанную луковицу;
  • огонь следует убавить – нам не нужно, чтобы бульон сильно кипел;
  • за луком отправляем картофель, нарезанный крупными кубиками, и морковь, нарезанную колечками;
  • когда картофель почти готов, в кипящую воду закладываем кусочки вымытой и очищенной форели. Наблюдаем за интенсивностью кипения: нужно, чтобы рыба томилась, а не убегала из кипящего бульона;
  • варим уху в течение 10 минут – с открытой крышкой. Мясо форели очень нежное, и быстро разваривается;

Готовая уха

  • важный момент: все время снимаем пену – иначе у блюда будет неприятный привкус;
  • солим-перчим и варим еще 3 минуты;
  • далее кастрюлю снимаем с огня, высыпаем в нее рубленую зелень, кладем кусочек масла и даем настояться минут 10-15 – вот в это время как раз нужно накрыть уху крышкой.

Перед подачей к столу наваристый бульон можно дополнить дольками лимона.

В рыбацком котелке, на костре уха получается по-особенному ароматной и вкусной. Но если уха из форели готовится на костре, такие популярные приемы, как вливание рюмки водки и окунание головешки из костра лучше отставить, чтобы не испортить вкус.

Уха из сёмги

 

Лещ горячего копчения

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

0

Всего оценили: 0

[addtoany]

Комментариев пока нет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

13 + восемнадцать =

Оптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.